A teljes kiőrlésű vagy graham tészták – legyenek akár búzából, rozsból, árpából vagy más gabonából – több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Ezért táplálóbbak és változatosabbak, ráadásul glikémiás indexük is alacsonyabb, mint a hagyományos tésztáké.
